Perasa Kecil Itu Makan Punch Serius
Perasa Maggi adalah penambah rasa rasa, yang dicipta di Switzerland dan diperkenalkan di Jerman, yang terdapat dalam bentuk cecair, serbuk, dan kubus coklat gelap yang nipis. Ia kini dimiliki oleh Syarikat Nestlé. Di Jerman, ia dipanggil Maggi Würze. " Wurze" bermaksud rempah atau perasa.
Apa itu Maggi?
Maggi Würze dikatakan berbau dan rasa seperti lovage , ramuan yang mempunyai rasa sayuran, pasli, dan adas yang digulung menjadi satu.
Tidak jelas jika lovage adalah salah satu herba dalam resipi "rahsia", tetapi orang Jerman nampaknya berfikir demikian. Sejak sos dicipta, orang Jerman secara kolektif memanggil lovage " maggikraut, " dan Belanda menyebutnya " maggiplant ."
Maggi adalah produk yang digunakan di seluruh dunia. Di Afrika dan di Timur Tengah, ia digunakan terutamanya dalam bentuk kiubnya. Terdapat sembilan formulasi yang berbeza, yang berbeza antara negara dan wilayah. Versi Switzerland adalah rasa asli, tetapi ada yang berpendapat bahawa versi Perancis lebih baik. Maggi Mexico dipanggil Jugo Maggi, dan ia datang dengan ringan dan pedas. Dan ada versi dengan kapur. Yang diketahui di Filipina mempunyai lebih banyak bawang putih di dalamnya, dan versi Poland lebih ringan dan sedikit lebih masam daripada yang asli.
Di AS, Nestle menceritakan Maggi sebagai produk "gandum yang ditapai". Bahan-bahan utama termasuk air, garam iodized, gluten gandum, tepung panggang, gula, warna karamel, asid asetik, bran gandum, rasa tiruan, disodium guanylate, disodium inosinate, dan dextrose.
Apa Rasanya Suka?
Sesetengah mendakinya rasanya seperti kicap dan saus Worcestershire dicampur bersama. Pengganti mudah untuk Maggi ialah Acid Amino Cair Bragg, yang dijual di kedai makanan kesihatan.
Maggi Würze adalah sos asin yang lazim digunakan dalam masakan, tetapi kadang-kadang ia boleh didapati sebagai hidangan di meja banyak restoran dan tukang masak di rumah.
Adalah dicadangkan untuk menggunakan sos yang jarang, seperti yang anda suka. Sama seperti kicap , tetapi berdasarkan protein gandum, ia tinggi natrium.
Sejarah Maggi
Julius Maggi, pengilang dari Switzerland, mencipta dan memasarkan sup pertama kacang-kacangan segera pada akhir 1800-an untuk memenuhi keperluan makanan berasaskan sayur-sayuran yang berkhasiat untuk kelas pekerja. Kilang pertamanya di Singen, Jerman, yang ditubuhkan pada tahun 1887.
Pada tahun 1886, syarikat Maggi keluar dengan perasa cecair Maggi, sos berasaskan protein sayuran berwarna gelap. Protein sayur hidrolisis tinggi dalam MSG, yang dikenali untuk meningkatkan rasa makanan yang enak. Ia didapati sebagai pengganti mahal untuk ekstrak daging, seperti sup atau stok.
Bagaimana Ia Dijual
Cecair itu datang dalam botol coklat gelap dengan label kuning. Warna cap berbeza dari negara ke negara. Ia merah di Switzerland, Jerman, Kanada, dan Perancis. Cap kuning di China, Belanda, dan Asia AS telah mengecilkan penggunaan Maggi atas bekas rekod penggunaan tertinggi yang ditetapkan di negara-negara Eropah, termasuk Jerman.
Resipi Menggunakan Perasa Maggi
- Frikadellen Jerman : Resipi ini untuk sajian daging goreng atau hamburger kecil sering dibuat dengan roti yang dibasahi, bacon, herba, caraway, marjoram, kadang-kadang acar dicincang, dan Maggi.
- Poland Sausage-Potato Casserole : Di kebanyakan negara-negara Slavic Vegeta digunakan bukan Maggi, tetapi dalam resipi yang diilhami Amerika, Vegeta dan Maggi dapat digunakan secara bergantian.