Selat artichoke diserap dalam chermoula halus (perapian) rempah-rempah Maroko, bawang putih dan lemon yang diawetkan . Setelah lembut, mereka dipotong menjadi kepingan kecil dan kembali ke sos. Zaitun merah adalah pilihan.
Jika menggunakan artichokes segar, lihat Bagaimana Bersihkan Bottles Artichoke .
Hidangkan salad artichoke pada piring individu dengan garpu, atau tawarkan sebagai berenang dengan roti Maghribi .
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb (sekitar 500 g) bahagian bawah artichoke segar atau beku
- 1/3 cawan (80 ml) minyak zaitun
- 5 hingga 6 ulas bawang putih, dicincang halus atau ditekan
- 6 sudu besar pasli segar dicincang
- 1 sudu teh jintan
- 1/2 paprika sudu teh
- 1/4 sudu teh halia
- lada hitam atau lada ayam secukup rasa
- garam secukup rasa
- 1
- lemon yang dipelihara , dijangkakan dan dibuangkan
- sebilangan zaitun merah (pilihan)
Cara Membuatnya
Letakkan bahagian bawah artichoke dalam periuk kecil. Tambah kira-kira 2 cawan air (cukup untuk hampir tidak menutupi artichokes), minyak zaitun, rempah, pasli dan lemon yang diawetkan. Tutup dan renungkan artichokes 20 hingga 30 minit, sehingga lembut.
Keluarkan bahagian bawah artichoke. Potong mereka menjadi sekeping gigitan jika berfungsi sebagai salad, atau mencincang mereka dengan kasar apabila berkhidmat sebagai berenang. Kembalikan bahagian bawah artichoke potongan ke periuk dengan zaitun dan selaraskan perisa secukup rasa.
Rebus, ditemui, selama beberapa minit lagi untuk mengurangkan cecair ke sos tebal.
Hidangkan suhu bilik salad atau sejuk.