Salmorejo adalah sup tomato yang sejuk, berkrim, yang berasal dari Córdoba, Sepanyol. Ia adalah jus merah oren, sup musim panas yang dibuat dengan tomato, roti, minyak, bawang putih, dan cuka, serupa dengan gazpacho. Kemudian, ia dihiasi dengan dadu Sepanyol Serrano ham dan telur rebus .
Apa yang Anda Perlu
- 2 biji telur
- 2 auns
- Serrano ham (pengganti prosciutto)
- 1 (8 auns) baguette, basi
- 1 bawang putih cengkih besar
- 2 paun (1 kilogram)
- tomato masak
- 8 auns (250 ml)
- dara tambahan
- minyak zaitun
- 2 auns (60 mililiter) cuka wain merah
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Rebus telur telur. Letakkan air sejuk ais sejuk. Dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Potong kerak keras dari baguette, kemudian potong menjadi kira-kira 1/2 inci tebal.
- Tuangkan air 1/4 inci ke dalam mangkuk kaca besar.
- Masukkan hirisan roti dan biarkan roti untuk merendam selama 30 minit.
- Keringkan air yang berlebihan daripada irisan dan letakkan di dalam pengisar atau pemproses makanan.
- Kupas bawang putih dan bawang putih dan letakkan di pemproses makanan .
- Tuangkan tomato dan keluarkan biji benih. Tambah kepada pemproses makanan dan tuangkan cuka. Proses.
- Perlahan-lahan tuangkan minyak semasa pemprosesan. Teruskan proses sehingga lancar. Jika campuran terlalu tebal, tuang sedikit air sejuk semasa pemprosesan.
- Dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Apabila bersedia untuk berkhidmat, dadu Serrano ham.
- Peel dan telur rebus masak.
- Tuangkan sup ke dalam empat mangkuk.
- Taburkan semak ke atas mangkuk.
- Tambah dua kuih telur untuk setiap mangkuk.