Sup jus ubi jalar dengan santan adalah ruji semasa bulan-bulan sejuk. Sup krim, aromatik mempunyai rasa halus dari ubi jalar panggang. Apabila membuat sup kentang manis saya selalu bersikeras memanggang kentang manis terlebih dahulu untuk meningkatkan rasa karamel mereka.
Rempah yang digunakan dalam resipi ini adalah serbuk kari dan garam masala. Garam masala hanyalah gabungan rempah hangat yang biasa digunakan dalam masakan India. Jika anda tidak dapat menemuinya di kedai setempat anda, hanya menggantikannya dengan serbuk kari tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 3 kentang manis sederhana
- 4 sudu minyak zaitun
- 1 bawang (coklat, dicincang)
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 2 batang saderi (dicincang)
- 1 sudu garam masala
- Serbuk kari 1 sudu teh
- Garam laut 1 sudu teh
- 5 cawan stok ayam (atau stok sayur)
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan air
- Pilihan: 4 keping roti (roti berkerak segar untuk mencelup)
Cara Membuatnya
- Pra-panas ketuhar ke 350F (180C). Potong ubi jalar ke dalam pusingan 2 inci. Letakkan kentang dalam dulang pembakar dan gerimis dengan 2 sudu minyak zaitun . Musim dengan garam sedikit. Bakar selama 1 jam atau sehingga lembut. Keluarkan dari ketuhar dan ketatkan sejuk.
- Sementara itu, dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun yang tinggal di atas api sederhana. Tambahkan bawang dan saderi dan goreng, kacau sering, selama 5 minit. Masukkan bawang putih dan goreng selama 30 saat.
- Tambah garam masala dan serbuk kari. Goreng, kacau sentiasa dengan sudu kayu, selama 30 saat. Tanggalkan periuk dari panas.
- Campurkan daging dari kentang manis dan buang kulit. Letakkan kentang ke dalam periuk dan kacau dengan baik untuk dilapisi dengan rempah. Masukkan stok dan masak sehingga mendidih. Matikan haba ke medium-low dan tutup. Rebus sup selama 15 minit. Keluarkan sup dari panas dan sejuk.
- Sikat sup ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan campurkan dalam kelompok sehingga licin dan berkrim. Letakkan sup kembali ke dalam periuk pada api sederhana.
- Masukkan santan dan air dan kacau dengan baik untuk menggabungkan. Rebus sup selama panas selama 5 minit.
- Bahagikan sup ke dalam mangkuk dan sajikan roti yang berkerut untuk mencelupkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 458 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 724 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 12 g |