Semasa bulan-bulan musim gugur dan musim sejuk, ada beberapa perkara yang menghiburkan sebagai mangkuk sup labu yang manis. Dihidangkan dengan keropok bebas tenusu atau roti, ini adalah hidangan hangat, hangat untuk makan tengahari atau makan malam.
Untuk keputusan yang terbaik, gunakan alternatif susu bukan tenusu yang mengandungi carrageenan, yang akan membantu mengekalkan cecair stabil semasa pemanasan.
Hidangan 4 hingga 6
Apa yang Anda Perlu
- 1 Tbsp. minyak zaitun
- 1 cawan bawang (dicincang halus)
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 1 leek sederhana (hanya bahagian putih, dicincang)
- 1 cawan epal (atau pir, dicincang)
- 3 Tbsp. gula
- 3/4 tsp. kayu manis
- 1/4 sudu teh. halia
- 1/4 sudu teh. pala
- 1/2 sudu teh. garam (tambah lebih secukupnya)
- 1 15-ounce boleh sup sayur-sayuran (natrium rendah)
- 2 cawan air
- 2 15-ounce kaleng labu (puri)
- 1/2 cawan
- santan
- 1/2 cawan
- susu badam (atau soymilk, lihat Nota Ketua)
- Lada hitam secukup rasa
- Hiasan: cayenne
- Hiasan: herba segar (seperti dill atau pasli)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk saham sederhana besar (3-5 liter), panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan bawang putih, dan masak selama 3-4 minit, atau sehingga bawang adalah lut. Masukkan bawang, apel, gula, rempah dan garam, dan masak selama 1-2 minit, kacau secara berterusan sehingga leeknya menjadi lembut. Masukkan kuah sayur dan air. Bawa campuran ke dalam mendidih dan kemudian turun ke reneh selama 15-20 minit, atau sehingga kepingan epal sangat lembut.
- Kacau dalam serbuk labu . Bekerja dalam kelompok, campurkanlah campuran dalam pengisar sehingga halus, tambah sedikit santan dan kacang almond pada setiap kelompok sehingga semua telah ditambah. Kembalikan sup ke periuk dan panaskan dengan api yang rendah, terus kacau, hingga suhu yang dikehendaki. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hiaskan dengan taburkan lada ayam dan herba segar atau pilihan anda.
** Resipi ini sesuai untuk diet tanpa tenusu, telur percuma, dan diet vegan, tetapi seperti mana-mana resipi yang dimaksudkan untuk orang yang mempunyai alergi atau sekatan diet, pastikan anda membaca semua label pemakanan dengan hati-hati untuk memastikan tiada tenusu tersembunyi - bahan-bahan yang diperolehi (atau gluten, telur, atau bahan gandum, jika ini berlaku kepada anda).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 437 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 5 g |