Hidangan mi sederhana dan sayur ini adalah cara mudah untuk menyamarkan sayur-sayuran yang sisa (dan juga sisa ayam atau daging yang sihat) ke dalam hidangan yang lazat. Saya suka menggunakan mi beras dalam resipi ini, tetapi anda juga boleh menggunakan mi gandum (memil gooksu, soba) atau linguine atau fettucine.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun
- bihun
- 3 sudu teh minyak bijan
- 2 sudu minyak zaitun tambahan
- 1/2 bawang (manis, nipis dihiris)
- 5 scallions (dihiris ke dalam kepingan 1 inci)
- 2 wortel (dikupas dan dihiris ke dalam sepadan)
- 2 cawan Napa kubis (dihiris nipis)
- 1 cawan bayam
- 1 sudu teh halia (cincang)
- 1 sudu bawang putih (cincang)
- 1/4 cawan kaldu ayam
- 2 sudu kecap (tambah lebih seperti yang diperlukan)
Cara Membuatnya
- Masak mi beras mengikut arahan pakej.
- Dalam mangkuk pencampur yang sangat besar, campurkan dengan minyak bijan .
- Dalam kuali atau wajan yang besar, minyak panas di atas api yang sederhana tinggi.
- Masukkan bawang putih, halia, bawang dan lobak merah dan masak selama 3-4 minit.
- Masukkan kubis, bayam dan sup ayam.
- Masak 3-4 minit, sehingga kuah kebanyakannya disejat
- Masukkan sos soya, bercampur dengan baik untuk menggabungkan.
- Tambah mi ke kuali atau kuali, bercampur untuk menggabungkan dan memanaskan.
- Masukkan kicap secukup rasa seperti yang diperlukan.
Mi di Korea
Mi tertua telah dimakan dan dinikmati di Asia selama lebih dari 4,000 tahun, tetapi mi berasaskan gandum moden tidak mencapai Asia sehingga sekitar AD100. Mie gandum ini cepat menyebar dari China ke negara Asia lain seperti Korea.
Di Korea, mi melambangkan panjang umur kerana bentuknya yang panjang dan berterusan. Itulah sebabnya mereka dihidangkan pada perayaan perkahwinan dan ulang tahun penting Korea. Mi Korea dipanggil "gooksu" dalam bahasa Korea atau "myun" di hanja (aksara Cina yang dipinjam dan digunakan dalam bahasa Korea dengan sebutan Korea). Walaupun mi telah menjadi sebahagian daripada masakan Korea sejak zaman purba, gandum mahal sehingga mie tidak dimakan atau dinikmati setiap hari atau setiap minggu sehingga tahun 1940-an.
Beberapa Nota Mengenai Halia:
Halia adalah asli di Asia yang digunakan sebagai rempah memasak dan sebagai ubat untuk beribu-ribu tahun. Ia digunakan untuk membuat teh perubatan dan herba, untuk meningkatkan suhu badan dan juga untuk meningkatkan kadar metabolisme badan.
Bahagian tumbuhan yang kami gunakan bukanlah akar, tetapi batang bawah tanah, atau rimpang. Halia mengandungi banyak minyak pati yang bermanfaat seperti gingerol dan zingerone. Gingerol membantu meningkatkan pergerakan usus dan mempunyai anti-radang, ubat penahan sakit (analgesik) dan sifat anti-bakteria.
Halia telah digunakan untuk membantu penghadaman dan merawat masalah perut, gas, cirit-birit dan loya selama lebih dari 2,000 tahun. Baru-baru ini, ia telah menunjukkan beberapa keberkesanan dalam mencegah penyakit bergerak.
Ia juga telah digunakan untuk mengubati radang paru-paru, ulser perut, sakit kepala, kekejangan haid, migrain, arthritis, dan kolik.
Halia adalah rendah kalori dan tidak mengandungi kolesterol, dan merupakan sumber yang kaya dengan banyak nutrien dan vitamin penting seperti pyridoxine (vitamin B-6) dan asid pantothenic (vitamin B-5). Ia juga mengandungi sejumlah besar mineral seperti kalium, mangan, tembaga, dan magnesium.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 405 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |