Tarama (tah-RAH-mah) adalah penyebar makanan pembuka / tidak bakar yang popular yang dibuat dengan roe ikan, minyak zaitun dan jus lemon, biasa dengan Greece, di mana ia dikenali sebagai taramosalata , dan Bulgaria, antara negara-negara lain.
Tidaklah menghairankan tarama akan muncul di meze Bulgaria (hidangan pembuka sebelum makan utama) kerana pengaruh Turki / Yunani pada masakan Bulgaria memerintah tertinggi. Tomato, lada lonceng, zaitun, terung panggang dan zucchini, salad kacang, keju, ham, sosej kebabche , mirip dengan cevapcici bahasa Croatia / Serbia, dan kyufte (versi kebabche bulat, seperti kefti Kebab Timur Tengah) semuanya akan diwakili.
Pasterna Bulgaria (daging lembu kering sering digabungkan dengan paprika), juga terdapat pada dulang makanan pembuka bersama dengan persut (ham ham jenis yang gelap tidak mirip dengan prosciutto Itali), yogurt, timun acar, sayuran dan tarama .
Tarama adalah hidangan pembuka yang berpatutan kerana ia dibuat dengan roe carp atau roe cod bukan sturgeon roe yang mahal, dan ia sangat mudah untuk disediakan. Terdapat hanya empat bahan dan ia boleh dibuat sepenuhnya dalam pemproses makanan. Ia biasanya dihidangkan dengan roti panggang dan dihiasi dengan zaitun hitam, daun pasir atau saderi dan muncung minyak zaitun.
Membuat 4-6 hidangan Tarama Bulgaria
Apa yang Anda Perlu
- 8 sudu teh salai roe atau cod roe
- 1 sudu besar jus lemon
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 sudu besar bawang merah
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk pemproses makanan (atau menggunakan pengadun rendaman), sudu 8 sudu teh asap atau asap karam roe atau cod roe. Tambah 1 sudu jus lemon dan campurkan. Perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun 1/4 cawan melalui pelongsor makanan sehingga ia dimasukkan dengan baik. Tambah 1 sudu besar o9nion parut dan beri denyutan terakhir. Sekiranya tarama terlalu tebal, tambahkan sedikit air pada satu masa untuk memberi konsistensi mudah tersebar.
- Pindahkan ke mangkuk dan penyejuk. Apabila bersedia untuk berkhidmat, gerimis tarama dengan sedikit minyak zaitun, taburkan dengan paprika dan hiaskan dengan beberapa buah zaitun dan daun pasli atau saderi. Selesaikan peti sejuk.
Berikut adalah lebih banyak idea untuk penyebaran makanan tradisional Bulgaria atau meze:
Bulgarian Fried Peppers dengan Resipi Keju
Resipi Panggang Keju Bulgaria - Banitza
Recipe Keju Fried Bulgaria (Kashkaval Pane)
Resipi Salad Bulgaria
Nota: Jika anda ingin mengalami masakan Bulgaria tetapi tidak mempunyai restoran yang sah di sekitar atau kewangan yang membuatnya terlalu mahal, ambil lawatan maya ini dengan hidangan khas Bulgaria. Dan cuba buat resipi di rumah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 40 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 5 g |