Seperti sesuatu yang pedas? Cili hijau terdapat dalam banyak hidangan India, dan mirchi ka pakoda tidak terkecuali. Ini adalah makanan ringan yang lazat bagi anda yang menikmati panas cili hijau! Ia sempurna apabila bekerjasama dengan cawan panas masala chai pada hari yang sejuk.
Buat mirchi ka pakoda dengan memetik cili hijau untuk panas tambahan atau dengan "manis" cili pisang untuk rasa yang lebih ringan, yang hanya menyeronokkan.
Apa yang Anda Perlu
- 6 cili hijau besar (yang digunakan untuk membuat jeruk cili, atau 6 cili pisang)
- 3 sudu chaat masala (terdapat di kebanyakan kedai runcit India)
- 4 sudu teh jus asam (dibuat dengan benjolan asbestos bola golf)
- 2 sudu teh serbuk cili merah
- 1 bawang sederhana (cincang halus)
- 3 cili hijau kecil (cincang halus: gunakan hanya jika anda membuat
- pakodas dengan cili pisang )
- 1 cawan
- Tepung gram Bengal (besan)
- 1 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1 sudu teh
- benih jintan
- Dash garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Untuk membuat jus asam, letakkan jus asam jawa dalam mangkuk dan tutup dengan air yang sangat panas. Tetapkannya selama 10 minit. Apabila asam jawa telah melembutkan, gunakan jari anda untuk merosakkannya dan memerah pulpa. Lakukan ini sehingga semua pulpa telah dikeluarkan. Sekarang ketatkan pulpa melalui ayak dan simpan jus untuk kemudian.
- Letakkan tepung gram dalam mangkuk besar dengan serbuk kunyit, 1 sudu tepung cabai merah, biji jintan, garam secukup rasa. Tambah air suam - sedikit demi sedikit - dan gunakan pukul untuk menggabungkan semuanya. Adonan yang dihasilkan harus seperti adunan pancake tebal. Tetapkannya.
- Dalam mangkuk lain, campurkan bawang, cili hijau, 1 sudu teh serbuk cili merah, chaat masala dan jus asam. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Tetapkannya.
- Basuh dan pat kering semua cili pakoda. Sekiranya anda menggunakan cabai hijau pemetik panas, anda boleh mengurangkan beberapa haba dengan mengeluarkan benih. Pakai sarung tangan semasa melakukan ini untuk mengelakkan pembakaran jari anda.
- Buat satu celah sepanjang panjang cili (dari bawah batang sehingga tepat di atas hujung cabai) memastikan anda tidak celah sepanjang jalan hingga ke bawah atau potong di sisi lain cili.
- Sekarang, bungkus / isi celah yang anda buat dalam cabai dengan campuran jus-rempah-rempah-asam. Ulangi semua cili.
- Panaskan minyak untuk goreng (pada api sederhana) sehingga ia hampir merokok.
- Apabila minyak sudah siap untuk menggoreng, masukkan satu cili dalam adonan tepung gram untuk melapik dengan baik di semua sisi. Masukkan ke dalam minyak dan goreng sehingga keemasan berulang kali berubah. Buang dan longkang di tuala kertas. Goreng cili yang tinggal dengan cara yang sama.
- Hidangkan ia paip panas dengan chutney mint-ketumbar dan cawan panas masala chai!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 354 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |