Resipi Sos Suprême
Sos Suprême adalah sos yang telah dibuat dengan memperkayakan sos mulut ayam dengan krim berat.
Suprême Sauce adalah iringan yang ideal untuk ayam sautéed. Ia juga asas dari mana beberapa sos klasik lain dibina - seperti Gading, Cendawan atau sos Aurora.
Juga lihat: Sos Ibu
Apa yang Anda Perlu
- 1 kuartza ayam
- 1 cawan krim berat
- 1 sudu mentega
- Garam kosher
- Lada putih (tanah baru, secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Di dalam periuk periuk berat, perlahan-lahan memanaskan krim berat ke bawah di bawah reneh , tetapi jangan biarkan ia mendidih. Tutup dan simpan hangat.
- Panaskan velouté dalam periuk berasingan di atas api yang sederhana tinggi. Bawa hingga mendidih, kemudian panaskan lebih rendah ke dalam reneh dan kurangkan selama 5 minit atau sehingga jumlah keseluruhan dikurangkan dengan kira-kira satu cawan.
- Kacau krim hangat ke dalam velouté dan bawanya kembali ke renyah sekejap.
- Kacau dalam mentega, musim untuk rasa dengan garam Kosher dan lada putih dan hanya segelas jus lemon. Strain melalui cheesecloth dan sajikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 95 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 17 g |