Anda akan menyukai ikan bakar Thailand yang lembut dan lazat ini. Dikumpulkan dalam sos kelapa wangi, fillet kemudian dibalut dengan daun pisang (atau kertas timah / kertas parchment) dan dibakar di dalam ketuhar.
Nasi kelapa membuat iringan pilihan yang sangat baik, atau berkhidmat dengan nasi atau kentang biasa. Hampir semua jenis ikan akan bekerja dalam resipi ini, termasuk ikan salmon, kakap merah, ikan kod, tilapia, tunggal, dan lain-lain. Ini adalah resipi ikan yang mudah dan sihat yang juga menyeronokkan untuk membuat dan rasa itu benar-benar gourmet.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kelapa Marinade / Sos:
- 1 bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 keping galangal (saiz ibu jari atau halia dihiris)
- 2 sudu ketumbar (tanah)
- 1 keping basil (daun)
- 2 sudu besar
- sos ikan
- 1/2 boleh santan (berkualiti)
- 2 daun limau (kaffir, urat sentral dikeluarkan dan dicabut ke dalam slivers dengan gunting, atau 1 sudu teh limau zest)
- 1 cili (merah segar dihiris, atau 1/4 hingga 1/2 sudu teh kering dihancurkan)
- 1 sudu teh cili (serbuk)
- 1/2 jus limau
- Untuk Ikan:
- 2 hingga 3 salmon (fillet,
- ikan kakap merah , ikan kod, atau ikan lain, sebaiknya segar, tetapi beku juga akan berfungsi)
- 1 pakej daun pisang (jika dibekukan, cair selama sekurang-kurangnya 1/2 jam atau 2 hingga 4 keping kertas kertas, atau tin timah)
Cara Membuatnya
Buat Kelapa Marinade / Sos
- Dalam pemproses makanan atau pengisar, masukkan bawang merah, bawang putih, galangal, ketumbar, kemangi, saus ikan, santan, daun kapur kaffir, cili merah, serbuk cili, dan air limau.
- Proses sehingga dikombinasikan dengan baik.
Marinate dan Bakar Ikan
- Masukkan fillet ikan dalam mangkuk besar dan tambah 1/2 pemprosesan. Rizab selebihnya untuk kemudian.
- Keluarkan kelapa kelapa atas kedua-dua belah ikan, kemudian biarkan ia duduk di dalam peti sejuk 10 hingga 15 minit.
- Apabila ikan dilakukan mengiringi, sebarkan daun pisang kira-kira 1 kaki persegi di permukaan kerja (anda perlu memotong daun) atau saiz kertas kertas atau tin kertas yang sama. Letakkan satu fillet di tengah daun / kertas / foil.
- Lipat kedua-dua belah bahan pembalut di atas ikan, kemudian lipat kedua-dua hujung untuk membuat satu "paket" persegi. Pusingkan jahitan ke bawah untuk menjaga sisi daripada membuka (kecuali menggunakan kerajang, yang akan tinggal dengan sendirinya). Lakukan yang sama untuk fillet lain.
- Letakkan paket di dalam piring casserole atau piring kai (untuk menangkap percikan dalam paket bocor) dan bakar selama 15 minit pada 350 F, atau lebih lama bergantung kepada ketebalan fillet.
- Selepas 15 minit, buka salah satu paket. Masukkan garpu ke pusat fillet atau steak (bahagian tebal) dan perlahan-lahan tarik kembali. Sekiranya dalam daging adalah legap dan tidak lagi telus, ikan dimasak. Jika tidak, kembali ke ketuhar selama 5 hingga 10 minit lagi.
Hidangkan Ikan
- Lebih panas yang rendah, panaskan kari terpelihara / perapan.
- Untuk berkhidmat kepada ikan, sudu sudu pekat nasi putih ke sisi ikan (betul-betul di atas daun pisang, jika menggunakan). Sapu beberapa sos kelapa (perapuran) ke atas ikan, kemudian tambah taburkan daun kemangi dan / atau daun ketumbar.
- Hidangkan dengan nasi kelapa Thailand yang mudah dan wain putih atau birai yang sejuk atau birai sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 565 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 1,062 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 34 g |