Apa couscous? Walaupun kepercayaan popular, couscous adalah pasta, bukan bijian.
Ia mempunyai rupa nasi tetapi sebenarnya dibuat daripada semolina dan tepung gandum yang dikukus. Couscous adalah ruji dalam masakan Afrika Utara dan beberapa variasi dan resipi wujud yang menanam pelbagai ramuan. Ia paling popular di Maghreb , rantau Afrika Utara yang merangkumi Tunisia, Algeria, Maghribi, dan Libya.
Buah, sayur-sayuran, dan daging semuanya digunakan dalam couscous, menjadikannya hidangan utama atau sampingan yang sangat baik yang boleh menyenangkan apa-apa palet mana-mana!
Namun, couscous tidak terhad kepada hidangan sampingan atau hidangan utama. Ia juga digunakan dalam sup dan salad. Ia boleh disediakan dengan menuang air mendidih ke atasnya dan membolehkan air dan wap menghidratnya. Anda juga boleh mendidihnya seperti beras, tetapi kaedah ini bukanlah yang paling mudah atau paling disyorkan. Saya selalu akhirnya membiarkannya memasak terlalu lama apabila saya menggunakan kaedah ini dan menanggung konsistensi yang lembap - sesuatu yang anda tidak pasti. Pot couscous khas berada di pasaran tetapi boleh mahal. Mereka bekerja dengan mengukus couscous , menghasilkan tekstur sempurna setiap kali. Walaupun ia adalah ideal, ia tidak perlu mempunyai periuk khas untuk menyediakan couscous. Ia adalah salah satu kemewahan dapur, seperti periuk nasi .
Di kedai runcit, anda boleh menemui couscous di bahagian pasta, seksyen padi, atau sering "makanan antarabangsa" di kedai runcit.
Walaupun ia dianggap sebagai makanan antarabangsa, ia boleh didapati secara meluas dan anda tidak sepatutnya sukar untuk mencarinya, tidak seperti ramuan makanan Timur Tengah yang lain. Beberapa jenis kotak sudah mengandungi buah kering dan perasa, tetapi saya perlu mencadangkan supaya anda cuba menggunakan couscous asas dan menambah bahan-bahan anda sendiri.
Usaha tambahan akan diberi ganjaran! Tidak kerana jenis pra-bungkusan dan berpengalaman tidak baik, ia hanya terhad kepada rasa.
Anda boleh melihat saiz couscous yang berlainan. Couscous yang lebih besar sering dilabel sebagai "couscous Israel" atau "couscous pearl". Ia mempunyai lebih banyak rasa manis dan tekstur yang lebih kenyal daripada jenis yang lebih kecil. Oleh kerana ukurannya, couscous Israel mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada jenis yang lebih kecil.
Jenis couscous yang lebih kecil adalah tipikal dari apa yang anda dapati di Maghreb. Tekstur itu lebih berbutir dan kurang gambut berbanding sepupunya, couscous Israel. Jenis couscous ini boleh disediakan dalam masa beberapa minit kerana saiznya yang kecil. Couscous yang lebih kecil sering disebut sebagai couscous Libya atau Lubnan. Di negara-negara Timur Tengah, anda boleh mencari couscous berkotak, walau bagaimanapun, ia selalunya buatan tangan - proses panjang yang memerlukan sedikit kemahiran untuk menguasai. Couscous buatan sendiri adalah lazat, tetapi saya mendapati bahawa couscous yang terdapat di kedai-kedai runcit hampir sama baiknya dan juga tidak jelas. Sekiranya anda boleh membuat spageti, anda boleh membuat couscous. Ia sememangnya mudah.
Menggunakan resipi asas couscous ini, saya menggesa anda untuk menjadi kreatif dan membuat resipi anda sendiri.
Tambah buah-buahan dan sayuran seperti kismis dan wortel atau juga epal dan stok ayam untuk sentuhan kreatif pada ruji lama. Di bawah ini anda akan mengambil sampel resipi couscous yang popular, tetapi senarai ini hanya sebahagian kecil daripada beratus-ratus dan beratus-ratus resipi couscous yang dibuat.
Resipi Couscous
Di bawah ini anda akan dapati beberapa resipi couscous yang sangat baik dan mudah. Couscous adalah mesra kanak-kanak dan saya pasti anda akan mendapati bahawa walaupun kanak-kanak terpilih akan suka couscous. Ia adalah makanan yang hebat yang boleh membantu anda menyelinap di buah-buahan dan sayur-sayuran yang banyak anak-anak menolak makan.