Ramps ( Allium tricoccum ) adalah perlakuan musim bunga awal yang hanya dalam musim selama beberapa minggu. Resipi ini menyediakan cara untuk menikmati mereka sepanjang tahun.
Tapak telah terlalu banyak dituai sehingga ke titik bahaya di beberapa kawasan. Pastikan anda berasal dari suatu tempat bahawa mereka banyak, atau bahawa mereka telah dituai secara mapan. Lebih baik lagi, berkembang sendiri.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pon tanjakan ( Allium tricoccum )
- 1 cawan air
- 1 1/4 cawan cuka wain putih atau cuka epal
- 2 sudu madu
- 1 sudu besar
- halal atau lain-lain garam tanpa iodized
- 1 kecil
- lada cabai panas, dicincang atau dihancurkan (anda boleh menggunakan segar atau kering)
- 1/2 sudu keseluruhan
- biji sawi
- 1/2 sudu keseluruhan
- benih ketumbar
- 1/4 sudu keseluruhan
- benih jintan
- 6 hingga 8
- lada hitam penuh
Cara Membuatnya
- Potong akar tali di bahagian bawah tanjakan sedikit di atas titik di mana bahagian putih berakhir dan daun hijau memisahkan. Basuh tanjakan dengan baik.
Anda hanya akan menjerut bahagian putih dengan sedikit hijau yang dilampirkan, tetapi jangan buang daun - mereka juga lazat, jadi simpan mereka untuk resipi lain. - Sediakan air garam dengan meletakkan air, cuka , madu dan garam dalam periuk kecil dan kacau untuk menggabungkan. Masukkan lada chili, spicebush atau allspice, mustard, ketumbar, jintan dan lada hitam.
- Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 5 minit.
- Letakkan balang pengisar bersih 1/2 pint (ia tidak perlu untuk mensterilkan balang untuk resipi ini) di sisinya. Letakkan tanjakan dengan bahagian putih ke bahagian bawah balang. Meletakkannya dengan balang di sebelahnya menjadikannya lebih mudah untuk menjaga jalan lurus supaya mereka semua akan menegak secara menegak apabila anda memasang balang tegak.
Pek tanjakan dengan ketat sehingga anda tidak boleh memerah di jalan tunggal lagi. Ini akan memastikan bahawa tanjakan tetap tenggelam dalam air garam dan bukannya terapung. Pastikan meninggalkan ruang tengah 1/2 inci antara bahagian atas tanjakan dan rim balang (memotong tanjakan jika terlalu tinggi). - Tuangkan air garam yang panas di atas tanjakan, menutupi mereka sepenuhnya tetapi masih meninggalkan ruang kepala 1/4 hingga 1/2 inci (Tip: anda boleh menyejuk air garam sisa dan gunakannya untuk sekumpulan acuan masa depan). Skru pada penutup tudung.
- Memperbaiki tanjakan jeruk dalam mandi air mendidih selama 10 minit. Tunggu sekurang-kurangnya seminggu untuk mendapatkan perasa sebelum membuat sampel (mereka akan lebih baik selepas sebulan).
Nota: Kayu jerawatan akan disimpan, tidak dibuka, pada suhu bilik untuk sekurang-kurangnya 1 tahun (mereka masih selamat untuk makan selepas itu tetapi kualiti akan menurun). Setelah dibuka, simpan di dalam peti sejuk.
Versi Pantas
Langkau mandi air mendidih dan simpan balang di dalam peti sejuk. Mereka akan menyimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.
Memberi Cadangan
Tuntutan jeruk mengagumkan dengan pate atau soppressata .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 43 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 607 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |