Ada alasan stroberi dan rumpun yang biasa dipasangkan bersama. Sebagai permulaan, kedua-duanya datang ke musim pada masa yang sama, menjadikan mereka rasa klasik musim bunga dan awal musim panas. Zingy tang Rhubarb adalah pelengkap sempurna kepada kemanisan harum yang berisi, strawberi masak.
Rhubarb paling kerap dirawat seperti "buah" masam dan manis dalam hidangan seperti kompot ini serta pai, tetapi sebenarnya, daun daun sayuran. Bahagian hijau daun adalah toksik, itulah sebabnya anda tidak pernah melihat tangkai rhubarb untuk dijual dengan daun dilampirkan. Apabila masak, batang merah merah jambu, walaupun mereka boleh dimakan apabila hijau juga, dengan rasa yang sama.
Kompot adalah sejenis seperti jem yang malas. Hanya memasak rujarb dan strawberi dengan beberapa gula sehingga mereka memecah, membuat penyebaran lembut, boleh dimasak. Ia hebat untuk ais krim, kek pudar , atau bahkan dengan beberapa strawberi segar dan krim disebat.
Resipi ini boleh dengan mudah digandakan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun tangkai daun rhubarb
- 2 cawan strawberi (dibasuh dan
- berkulit )
- 3/4 hingga 1 1/4 cawan gula (lihat nota dalam arahan)
Cara Membuatnya
- Basuh dan hull stroberi, kemudian iriskannya separuh, atau dalam kuarters jika mereka besar.
- Potong batang rhubarb . Akhirnya, anda sedang mencari 2 cawan setiap strawberi dan rhubarb yang dicincang.
- Dalam periuk sederhana, gabungkan stroberi dan rumpun pada api yang rendah. Tambah ¾ gula pasir. Kacau secara berterusan sehingga semua gula dibubarkan.
- Teruskan masak, kacau kerap, sehingga potongan rumpun mula gugur. Apabila kompot kira-kira setebal epelau, matikan haba.
- Rasa, dan tambah gula tambahan jika anda inginkan lebih banyak rasa manis. Pastikan tangan ringan dengan gula, walaupun; terlalu banyak rasa manis akan menghilangkan rasa tersendiri rhubarb. Sekiranya anda menambah gula tambahan, putar panas kembali kepada rendah dan kacau terus sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
- Isikan balang pengalir yang bersih dengan kompos strawberi-rhubarb, meninggalkan separuh inci ruang depan. Tidak perlu mensterilkan balang untuk resipi ini.
- Ketuk bahagian bawah setiap balang perlahan tetapi tegak di telapak tangan anda untuk menyelesaikan kompos dan lepaskan gelembung udara, atau jalankan spatula bersih atau sangkar di sekeliling pinggir pedalaman balang untuk melepaskan udara yang terperangkap.
- Skru pada penutup tudung. Proses dalam mandi air mendidih selama 10 minit. (Laraskan masa jika anda boleh mengalir di ketinggian yang tinggi .)
Variasi:
Gunakan Madu Daripada Gula: Pilih madu ringan, ringan seperti bunga oranye atau semanggi . Gunakan 1/3 kurang madu daripada gula yang dipanggil dalam resipi.
Tambah Halia Segar atau Crystallized: Pasangan halia hebat dengan rhubarb. Masukkan 1-2 sudu teh halia halia segar atau 1 sudu besar halia dicincang halia (candied) kepada resipi.
Hidupkan Compote Ke Strawberry Rhubarb Sorbet: Hancurkan kompos di dalam peti sejuk semalaman (8 - 12 jam), atau selama 24 jam. Proses dalam mesin ais krim mengikut arahan pengeluar.