Witlof adalah sayuran yang sangat disayangi di Belanda. Lebih baik dikenali sebagai endah Belgia di Amerika, ia adalah salah satu daripada tiga jenis chicory ditanam (radicchio dan sugarloaf adalah dua yang lain) yang datang dalam pelbagai jenis.
Endoured Belgia tidak hanya tersedia sepanjang tahun tetapi juga sangat rendah karbohidrat, menjadikannya ideal bagi mereka yang diet rendah karbohidrat. Ia boleh digunakan mentah atau dimasak dalam cara yang tidak berkesudahan.
Cara-cara berikut untuk menggunakan witlof adalah dari Smaakvrienden oleh Angélique Schmeinck, panduan untuk tips, pasangan, dan resepi untuk kira-kira 80 sayur-sayuran. Idea-idea ini telah diterjemahkan dan disenaraikan di sini dengan kebenaran penerbit.
7 Cara Menggunakan Witlof
- Caramelize witlof dalam sedikit mentega dengan sirap maple dan sherry cuka. Hidangkan dengan pike dan bungkus panggang (cendawan porcini).
- Buat stempel dengan kentang lecek dan bijirin mentah yang dihiris halus dan sediakannya dengan roti manis sapi, salsa cendawan, dan boerenkaas yang berumur.
- Sauté witlof dalam mentega sehingga lembut dan kemudian masak dengan bir Trappist, madu, dan bijak sehingga karamel.
- Buat salad dengan mencampurkan julienned witlof dengan krim masam, pir, walnut, dan pancetta yang dibakar.
- Bakar tarte tatin witlof disediakan dengan sirap tarikh, aceto balsamico (cuka balsamic), dan thyme.
- Stew witlof dalam mentega dengan jus oren dan zest dan serai dan berkhidmat dengan salmon panggang dan sos hollandaise .
- Buat salad dengan sayuran, dan sediakan dengan yogurt dan berpakaian chive, epal hijau, dan ikan hering.
Resipi Menggunakan Witlof
- Resipi Witlof, Bacon, dan Walnuts Belanda - Pembuka selera mudah ini dibuat dengan memanaskan keju kambing krim, daging renyah, dan kacang walnut yang renyah dan meletakkan senduk pada daun endif individu.
- Resipi Salad Endapan Hangat Belanda - Untuk menjinakkan sebarang kepahitan di endive, ia dipanggang dengan minyak zaitun dan dihidangkan dengan pembungkusan madu sawi buatan sendiri dan keju cengkih yang baru dicukur dari Friesland, sebuah wilayah Belanda.
- Resipi Sup Krim Belanda Krim Belanda - Endive, bawang, dan krim pergi berenang bersama untuk menghasilkan sup yang sangat baik ini.
- Resipi Dutch Endive, Ham, dan Potato Gratin - Setiap keluarga Belanda seolah-olah mempunyai versi sendiri witlof bertemu ham en kaas. Kaserol makanan selesa ini boleh dibuat dengan kentang dalam hidangan atau berkhidmat di sisi.