Anda mungkin ingin mengurangkan kalori dari masakan anda untuk pelbagai sebab, tetapi tidak tahu di mana untuk bermula. Dan jika anda berfikir bahawa menurunkan kalori sama dengan sedikit rasa dan tiada bakat, tetapi jangan putus asa. Berikut adalah beberapa teknik memasak yang boleh mengurangkan kalori, namun sila palet anda.
01 dari 06
Kurangkan Lemak
Hanya bahan-bahan segar untuk chef ini. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images Seperti yang anda harapkan, satu ons untuk minyak goreng dan lemak minyak menambah lebih banyak kalori daripada bahan lain. Daripada menambah krim mentega, marjerin, minyak atau daging ke dalam hidangan anda, gunakan semburan masak untuk mengelakkan melekat, sup daging untuk menambahkan rasa, dan gula merah tanpa gula untuk menggantikan separuh lemak dalam barangan yang dibakar.
Satu lagi sumber yang kurang jelas adalah lemak daripada makanan tenusu. Ditch versi lemak susu, krim, dan keju penuh lemak, dan pilih rakan-rakan mereka yang berkurangan dan rendah lemak yang boleh didapati di pasar raya
02 dari 06
Pilih Daging dan Ayam Lean
Mulailah dengan potongan daging atau ayam. Pemotongan daging tidak termasuk pusingan, pinggang, dan sirloin. Kebanyakan orang berfikir bahawa dengan memilih ayam mereka memilih alternatif kalori yang lebih rendah, tetapi perlu diingat bahawa ini hanya benar jika anda memilih daging putih dari payudara tanpa kulit.
03 dari 06
Gunakan Kurang Gula
Adakah anda tahu anda boleh mengurangkan gula dengan kira-kira setengah dalam banyak gula-gula dan barang-barang dibakar? Sudah tentu, anda akan kehilangan beberapa rasa manis, tetapi jika resipi itu memanggil vanila, ulas, pala, atau kayu manis, anda boleh menambah sedikit bahan tambahan untuk membantu menggantikan rasa.
Sebagai alternatif, terdapat banyak penggantian gula yang terdapat di loyang baking. Berhati-hati dengan pengganti gula kerana sesetengah kehilangan rasa manis apabila dimasak pada suhu tinggi.
04 dari 06
Pilih Kaedah Memasak Hak
Elakkan menggoreng, rebus, dan penggorek lemak dalam yang ditakuti yang memerlukan banyak minyak tambahan. Sebaliknya berpegang dengan baking, broiling, memanggang, memburu, atau mengukus, yang semua menggunakan sedikit, jika ada, menambah lemak. Menggosok dan memanggang sangat hebat untuk daging kerana percikan boleh dijauhkan dari makanan semasa memasak.
05 dari 06
Sayuran, Sayuran, Sayuran
Sayuran-sayuran yang cerah dan berwarna-warni ini menambah daya tarikan estetik kepada hidangan anda dan dibungkus dengan vitamin dan mineral yang penting, namun menyumbang beberapa kalori. Gunakan sayur-sayuran cincang untuk menggantikan beberapa daging dalam semua jenis resipi seperti sup, stew, casseroles, dan meatloaf.
06 dari 06
Bahan-bahan yang mencukupi
Sedikit pergi jauh apabila menggunakan bahan perisa. Sebagai contoh, apabila menggunakan keju, pilih pelbagai jenis rasa seperti gorgonzola atau cheddar yang tajam, dan gunakan sedikit sahaja supaya tidak menambah banyak kalori. Juga, memotong herba segar di tempat alternatif kering mereka untuk menambah banyak rasa rendah kalori.