Sesiapa sahaja yang melawat Itali dengan cepat menyedari, pasta mungkin hidangan kebangsaan, tetapi bukan monolit: Dalam menyesuaikannya dengan tradisi dan ramuan tempatan, tukang masak Itali telah menghasilkan pelbagai bentuk dan kaedah penyediaan. Walaupun banyak hidangan ini dibuat dengan cepat, terdapat juga majlis-majlis khas yang memohon sesuatu yang lebih, dan kemudian idea menggabungkan pasta yang dimasak dan bahan-bahan lain untuk menghasilkan kaserol menjadi sangat jelas.
Yang paling terkenal dari hidangan ini, tentu saja, lasagna, yang juga berfungsi untuk menunjukkan berapa banyak pasta yang dipanggang bervariasi dari rantau ke rantau: Tuscany dan Emilia-Romagnans membuatnya dengan sos béchamel, mess alla bolognese , dan Parmigiano parut; Ligurian membuatnya dengan sos pesto dan berfungsi sebagai hidangan musim panas yang menyegarkan; Calabrians (antara lain) menggunakan ricotta salata - ricotta masin - dan Neapolitans membuat lasagna Karnival yang luar biasa mewah dengan ricotta dan pelbagai bahan lain.
Di luar lasagna, pelbagai menjadi tak terhingga; hampir apa-apa jenis pasta kecuali spaghetti yang terkena nipis, yang akan habis, boleh digunakan sebagai asas untuk pasta al forno, pasta panggang. Tidak juga pilihan terhad kepada pasta dan sos biasa; dalam banyak hidangan, pasta dibakar dalam kerak pai (di mana resipi itu pasticcio di ... ). Mungkin yang paling luar biasa kaya dengan hidangan ini, makanan perayaan yang benar yang sempurna pada musim sejuk, adalah Emilian pasticcio di tortellini.
Tetapi anda tidak perlu menunggu musim sejuk - ada sesuatu untuk setiap musim, dan setiap jenis acara juga.
Resipi
- Artichoke Lasagna, atau Pasticio de Ciochi
Resipi lasagna yang kaya dan aristokrat dari Vicenza's Marchesi Roi. - Alessio's Pasta Pasta Dengan Artichokes
Resipi sedikit lebih sederhana yang sangat lazat, dan sesuai untuk syarikat juga.
- Lasagne al Pesto
Hidangan musim panas Ligurian yang tidak disangka-sangka. - Lasagne al Forno
Lasagna Itali tradisional tradisional, dibuat dengan mesra alla bolognese, sos béchamel, dan Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
A lasagna Calabrian desa yang dibuat dengan ricotta masin dan tomato, sesuai untuk musim panas. - Lasagne con Ricotta e Radicchio
Ini lasagna dengan radicchio, di mana kepahitan radicchio mengimbangi rasa manis krim keju, cukup bagus. - Lasagne alla Ricotta
Lebih banyak pemborosan Neapolitan, hidangan musim sejuk yang hebat yang akan sekali lagi menumbangkan tetamu anda dan membawa anda semua Meminjam untuk pulih dari. - Lasagne alla Ricotta
Satu versi Itali Itali yang lazat dengan hidangan karnival Neapolitan yang hebat. - Lasagne al Salmone e Robiola
Lasagna dengan salmon dan keju robiola berkrim akan sangat sesuai untuk hidangan yang elegan semasa Lent, jika anda rasa seperti ikan, acara romantis, atau jika anda merayakan Malam Krismas. - Lasagne Allo Speck
Lasagna adalah hidangan yang sangat berubah-ubah. Versi tertentu, dengan speck dan pear, adalah moden, dan akan (jika dibuat untuk 2) menjadi sempurna untuk majlis romantis juga, terutama Hari Valentine. - La Grande Lasagna di Carnevale
Hidangan Karnival Neapolitan yang hebat dan hebat yang akan membuatkan tetamu anda dan membawa anda semua Lent untuk pulih dari. Tetapi ia berbaloi!
- Lasagne con La Mozzarella
Satu lasagna cheesy yang sangat mudah dibuat dengan mozzarella dan keju Parmesan parut. Makanan selesa untuk hidangan keluarga. - Lasagna Di Testarolo con Ragout di Cinghiale
Satu variasi luar biasa dan sangat lazat pada lasagna, disajikan dengan sos permainan yang gemuk - Lasagna Tordellata
A lasagna tomatoey sederhana dengan daging lembu dari Massa, di pantai Tuscan. - Buka Lasagna dengan Brokoli dan Pistachio Kacang: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
Hidangan yang sangat elegan yang akan menggembirakan tetamu anda. Mudah buat juga. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Sukar untuk membayangkan sesuatu yang lebih meriah daripada pai tortellini. - Pasticcio di Maccheroni
Versi Artusi yang kaya dengan hidangan Emilian yang digunakan untuk merayakan Karnival - dan apa yang berlaku kepada lelaki yang memakannya sendiri. - Pasta O Furnu Catanisa
Sederhana pasta panggang Sicily dengan terung dan bebola daging.
- Ravioli dan Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Jika anda mempunyai sisa ravioli, apa yang lebih baik daripada membakarnya dalam pai cheesy yang lazat? - Sfogliette in Grasso
Hidangan pasta Kosher yang memanggil lemak goose dan bukannya mentega, yang membolehkan seseorang makan daging sebagai kursus kedua selepas itu. - Sformato di Bucatini al Forno
Timballo Neapolitan yang elegan dengan banyak cendawan. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Versi agak lasak dari hidangan klasik pasta panggang Sempurna, dengan terung tetapi tiada daging. - Timpano di Scamarro Imbottito
Timpano Neapolitan elegan yang sempurna apabila anda memasak makanan tanpa makanan. - Taganu di Aragona
Timballo Easter yang kaya dan telur dari Aragona, di wilayah Agrigento. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Pai pasta yang luar biasa yang keraknya terbuat dari terung dan bukannya adunan. Sesuai untuk bulan-bulan musim panas! - Timpano di Peperoni
A zesty pasta pasta dibakar dengan shell lada yang akan menjadi indah pada musim panas. - U Tembène o 'Furne
Timballo yang kaya dan gemuk dari Altamura, untuk memulakan Makan Malam Krismas. - Fusilli al Formaggio
Fusilli hangat yang dibakar dalam sos krim. - Maccheroncini al Prosciutto
Cepat, mudah, dan enak - makanan pizza pizzeria yang baik. - Lasagna Vegetarian
Terdapat banyak variasi pada lasagne vegetarian. Ini mempunyai terung dan tomato. - Vincisgrassi
Hidangan pasta yang pastri yang elegan dari Marche, dengan sos murmur ayam merah dan banyak besciamella juga. - Walnut Lasagna
Konsep lasagna sangat berubah-ubah. Di sini walnut memainkan peranan utama. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Hidangan pasta yang dibakar dari Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni disumbat dengan pengisian cendawan yang halus. - Cannelloni alla Besciamella
Pengisian daging yang cepat dan mudah, dan sos krim untuk pergi bersamanya. - Cannelloni alla Provenzale
Pengisian yang lebih hangat, dengan daging babi dan bayam, yang akan menjadi indah pada musim sejuk. - Cannelloni con Peperoni e Olive
Woodsy cannelloni dengan pengisian cendawan liar. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
Keju panggang dan sosej lazat untuk mengisi cannelloni. - Soufflé di Tagliatelle
Soufflé yang mengejutkan dengan banyak keju parut.