Steak Paling Popular di Amerika Sekilas

Senarai ini dikira dan membandingkan enam stik stik Amerika yang paling popular. Mereka semua mempunyai mata kuat mereka, dan jika dimasak dengan betul, anda tidak boleh salah dengan mana-mana mereka. Perbandingan ini boleh membantu anda memilih pemotongan yang sempurna pada kali seterusnya anda merancang makan malam steak .

• 01 dari 06

  Stik tulang rusuk

  Rib Eye mengambil tempat nombor satu sejak penghibur steak yang paling menganggap ini sebagai potongan terbaik di sekeliling. Mata rusuk mempunyai paling lemak berbanding dengan luka lain, sebab itu ia adalah sejenis daging lembu yang lembut, berair, dan beraroma. Ia boleh dibakar, dibakar, atau digoreng dengan hasil yang sama lazat. Stik ini sebenarnya dipotong dari sekeping daging yang sama digunakan untuk tulang rusuk panggang yang terkenal.

• 02 dari 06

  New York Strip Steak

  Classic steak ini sangat sesuai untuk panggangan tetapi juga pan goreng. Ia sangat baik marbled, tender, dan penuh berperisa. Di beberapa tempat di negara ini potongan ini dirujuk sebagai "Kansas City" potongan, tetapi tidak kira apa yang dipanggil itu adalah stik yang hebat untuk semua majlis. Stik jalur New York biasanya dijual dengan setengah inci lemak yang berlari sepanjang satu sisi. Adalah disyorkan untuk memotong ini selepas memasak untuk memanfaatkan rasa dan kekayaan yang ditambahkan.

• 03 dari 06

  Tenderloin Daging

  Potongan ini juga dikenali di restoran sebagai filet mignon . Ia ringan marbled dengan lemak dan mempunyai rasa paling ringan dari semua potongan ini. Kawasan ini haiwan tidak banyak melakukan kerja, jadi dagingnya sangat lembut - sebenarnya, potongan paling lembut yang ada. Tekstur mentega adalah apa yang membuat potongan ini sangat diinginkan.

  Ini dianggap steak majlis khas dan merupakan pemotongan paling mahal disenaraikan di sini. Kerana ia adalah pemotongan yang agak kurus, ia sering dibungkus dengan bacon di steakhouses sebelum dimasak.

• 04 dari 06

  T-Bone Steak

  Steak T-bone benar-benar dua stik dalam satu. Bentuk berbentuk T membahagikan stik jalur New York dan filet tenderloin . Steak ini paling baik dimasak di atas panggangan, atau masak kerana tulang dapat membuatnya sukar untuk mengeringkan daging apabila pan goreng. Apabila memilih pemotongan ini, ingat bahawa daging di sebelah tulang akan menjadi jarang daripada stik yang lain. Stik ini bukanlah pilihan yang baik jika anda suka daging anda dengan baik sejak saat daging dimasak di dekat tulang, bahagian lain akan kering.

  Steak stoking adalah perkara yang sama seperti stik T-tulang, kecuali ia dipotong lebih jauh sehingga menjadikannya lebih besar, dengan bahagian yang lebih besar dari tenderloin.

• 05 dari 06

  Flank Steak

  Potongan lazat ini tidak secara teknis menjadi stik, tetapi ia membuat senarai kerana popularitinya, terutamanya semasa musim memanggang. Saiznya yang lebih besar menjadikannya sempurna untuk menghiburkan, kerana anda boleh mendapat antara 4 dan 6 bahagian setiap stik sayap . Potongan ini adalah satu-satunya dalam senarai yang berasal dari bahagian bawah haiwan. Oleh kerana itu, ia mempunyai lebih banyak tisu penghubung, yang memberikan rasa yang hebat tetapi juga menjadikannya kurang lembut daripada stik yang lain. Flank steak sentiasa dihidangkan memotong bijirin ke dalam kepingan nipis.

• 06 dari 06

  Sirloin Steak Atas

  Stik ini adalah potongan paling berpatutan dalam senarai. Walaupun sangat beraroma, ia adalah sedikit kurang lembut daripada semua potongan lain, kecuali untuk steak flank. Ia adalah pemotongan yang agak ramping, tanpa banyak berkeliaran. Sirloin teratas sering diasinkan atau ditumbuk untuk membantu memajukannya. Seperti steak mata rusuk, ia boleh dimasak dalam apa jua cara. Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk memotong kiub dan menjerat dengan sayur-sayuran untuk memanggang.