Banyak yang berlaku dalam resipi Jamaican Jerk Chili ini dan antara bahan-bahan, anda akan dapati sedikit bir dan rum. Jangan biarkan senarai ramuan itu memalingkan anda, kebanyakannya terdiri daripada rempah ratus dan ini adalah cabai selepas semua !
Jamaica Jerk Chili ini lazat, pedas, dan sangat menyeronokkan untuk dijadikan. Ia memerlukan periuk tunggal di mana benda dimasak, dikeluarkan, dan ditambah lagi supaya pembersihan adalah minimum. Anda mungkin akan menghabiskan lebih banyak masa untuk mempersiapkan ramuan daripada apa-apa lagi: yang terbaik untuk mendapatkan segala-galanya siap sebelum menghidupkan panas.
Resipi itu dibangunkan oleh Chef Ryan Scott, yang pertama kali datang ke tempat kejadian chef TV sebagai salah seorang peserta di Top Chef Bravo pada tahun 2007.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk campuran rempah:
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh lada
- 1 sudu teh
- paprika
- 1/2 sudu teh
- thyme
- 1/8 sudu teh
- cengkih
- 1/8 sudu teh
- allspice
- 1/8 sudu teh
- kayu manis
- Untuk cabai:
- 1/2 cawan
- minyak sayuran
- 1 1/2 paun
- babi tanah (kurus)
- 1 sudu besar
- tepung
- 1 1/2 cawan bawang kuning (cincang)
- 1 sudu teh habenero (cincang halus atau jalapeno)
- 1 sudu teh halia (cincang)
- 3 sudu besar
- bawang putih (cincang)
- 1/2 cawan
- rum
- 1 botol bir (Island Land Shark Beer disyorkan,
- mana-mana tukang masak akan baik-baik saja )
- 14 auns
- sup ayam
- 1 boleh / 14 auns
- tomat (dicincang)
- 1 boleh / 7 auns
- salsa verde
- 1/4 cup cilantro (dicincang)
- Hiasan: 1/4 cawan
- krim masam
- Hiaskan: cip jagung
Cara Membuatnya
- Sediakan campuran rempah
- Dalam periuk sup saiz sederhana ke atas api yang sederhana tinggi, tambah 1/4 cawan minyak sayuran.
- Masukkan daging dan coklat sedikit selama 6 hingga 8 minit.
- Tambah 1 sudu tepung dan masak selama 1 minit dan keluarkan campuran daging dari periuk.
- Reheat periuk yang sama dengan membalikkannya ke api sederhana yang tinggi.
- Tambah 1/4 cawan minyak sayuran, bawang cincang, habanero, halia, dan bawang putih.
- Perlahan-lahan tumis selama 8 hingga 10 minit atau sehingga campuran benar-benar lembut dan tidak mempunyai masalah.
- Masukkan campuran rempah yang disediakan ke dalam bawang dan toast ringan selama 3 hingga 4 minit atau sehingga campuran berwarna coklat keemasan.
- Tanggalkan periuk dari panas, tambah daging dan rum kemudian kembali ke atas kompor dan masak sehingga campuran kering. (Berhati-hatilah, rum itu boleh menyala seperti flambé, pastikan anda berdiri jauh dari periuk ketika anda meletakkannya kembali pada api.)
- Masukkan bir, sup ayam, tomato, dan salsa verde dan masak sehingga mendidih.
- Kurangkan haba dan reneh selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
- Kacau dalam cilantro cincang, hias dan sediakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 1,259 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 26 g |