A pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) adalah hamburger Serbia yang popular dalam satu bentuk atau yang lain di seluruh Balkan, terutama Bosnia dan Herzegovina dan Croatia.
Nama patties daging ini ( pljeskavice adalah jamak) berasal dari pljesak , sebuah perkataan yang bermaksud "untuk bertepuk tangan," usul yang digunakan untuk membentuk burger yang kurus dan besar ini.
Mereka boleh dibuat dengan apa-apa gabungan daging babi, kambing dan daging lembu dan boleh dimanggang, masak, dibakar atau pan goreng, walaupun memanggang tradisional. Campuran daging biasanya sama dengan yang digunakan untuk cevapcici , sedikit sosis yang dibentuk dengan tangan dan bukannya disumbat ke dalam selongsong.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound daging chuck tanah
- 1/2 paun daging babi yang lemah
- 1/2 paun tanah lembu ramping
- 2 ulas bawang putih halus dicincang
- 1/2 cawan bawang cincang halus
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu manis atau
- Paprika panas
- Untuk berkhidmat:
- Bawang hijau keseluruhan
- Dicabut
- Bawang mentah
- Roti tomato
- Ajvar
- Lepinje atau
- Roti Pogacha
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, campurkan bersama daging lembu tanah, daging babi, kambing tanah, bawang putih, bawang, garam dan paprika manis atau panas sehingga digabungkan secara menyeluruh. Jangan lapuk kerana ini akan menguatkan daging.
- Campurkan campuran daging selama beberapa jam untuk perisa untuk meld dan campuran untuk tegas.
- Panaskan panggangan, panggangan dalaman, broiler atau kuali. Menggunakan sedikit tangan yang lembap, campurkan campuran daging ke dalam 6 bahagian. Bentuk ke dalam patties nipis, 9 inci dengan 1/2 inci atau kira-kira saiz plat makan kecil.
- Masak pljeskavice kira-kira 7 minit setiap sisi.
- Hidangkan dengan bawang hijau atau bawang merah mentah, tomato, ajvar, lepinje atau roti pogacha dan salad kentang Serbia atau cole slaw di sisi. Sesetengah orang Serbia meletakkan patty pada roti besar seperti hamburger Amerika .
Lain-lain Jenis Hamburger Eropah Timur
- Resep Hamburger Poland ( Mielone Kotlety ) Resipi : Hamburger ini boleh dibuat dengan mana-mana gabungan daging babi, daging lembu atau daging lembu, dan boleh dihidangkan seperti stik Salisbury dengan kentang dan kuah masam atau roti rai dengan acar dill yang dihiris atau acar manis, tomato iris dan banyak lada hitam, dan bawang.
- Resipi Mini Rusia ( Kotletki ) Resipi : Resipi untuk hamburger mini Rusia atau kotletki adalah hidangan makanan cepat saji popular yang dimakan untuk makan tengahari dan makan malam.
- Resipi Daging Breaded Romania ( Parjoale Moldovenesti ) Resipi : Orang Romania biasanya membuat sejumlah besar parjoale pada satu masa kerana mereka lazat pada hari berikutnya sejuk pada roti rai dengan mustard bijirin penuh, dan sesuai untuk piknik atau perjalanan.
- Resep Daging Ukrainia ( Sichenyky ) Resipi : Campuran hamburger ini sangat lembab untuk mengekalkannya. Kacang-kacangan itu ditenun dalam kawah dan selesai di dalam ketuhar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2244 |
| Jumlah lemak | 127 g |
| Lemak tepu | 50 g |
| Lemak tidak tepu | 53 g |
| Kolesterol | 813 mg |
| Natrium | 4,200 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 248 g |