Resipi latin ini untuk ayam goreng dikenali sebagai pollo saltado . Ia adalah sepupu dekat lomo saltado , daging sapi goreng dengan lada, sayuran dan kentang, dan salah satu hidangan Peru yang paling terkenal.
Pollo saltado merangkumi bawang, lada merah, dan tomato dan ia mempunyai rempah yang hebat. Ia datang bersama-sama dengan cepat, terutama jika anda menggunakan kentang goreng Perancis beku daripada membuat kentang goreng dari awal . Ia juga hidangan yang hebat untuk menggunakan ayam yang dimasak. Walau bagaimanapun, ia memerlukan pengasam, walaupun ini boleh dilakukan satu atau dua hari untuk memaksimumkan rasa.
Apa yang Anda Perlu
- 2-3 buah dada ayam (tidak matang, tanpa tulang, tanpa kulit, dihiris ke dalam jalur 2 inci)
- 2 cuka sudu
- 2 sudu kecil kicap
- 1 sudu madu
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh paprika
- 1 sudu besar
- aji
- panca (a
- pes lada chile ; atau 1 sudu kecil diced lada cabai segar; untuk rasa)
- 2-3 cawan minyak sayuran (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- 2 cawan Perancis goreng (kira-kira, potongan stik beku)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1
- bawang merah (dihiris)
- 2
- lada paprika (merah, hiris)
- 1 tomato (diced)
- Hiasan: daun cilantro
Cara Membuatnya
- Letakkan kepingan dada ayam dalam beg plastik ritslet dengan cuka, kicap , madu, jintan, paprika, dan pasta aji panca. Segel dan kacau dengan baik kemudian dikosongkan untuk merayap selama sekurang-kurangnya 2 jam, walaupun boleh dilakukan selama 12 hingga 24 jam.
- Dalam kuali berat dengan bahagian yang tinggi, tuang 1 hingga 2 inci minyak sayuran dan panaskan dengan api sederhana hingga panas. Goreng kentang goreng sehingga coklat keemasan, dalam kelompok jika perlu. Mengetepikan tuala kertas untuk menyejukkan. Musim dengan garam dan lada.
- Dalam kuali berasingan di atas api sederhana, panaskan 1 hingga 2 sudu minyak sayuran. Masukkan ayam marin dan coklat dengan cepat pada kedua-dua belah.
- Tambah perapian dan masak ayam selama 2 hingga 3 minit lagi, sehingga ia tidak lagi merah jambu apabila dihiris. Tanggalkan ayam ke piring dan sisihkan.
- Masukkan bawang putih dan bawang ke kuali dan tumis sehingga lembut dalam baki garam.
- Masukkan lada merah dan tomato dan tumis di atas api yang sederhana sehingga mereka mula coklat.
- Masukkan ayam kembali ke kuali. Musim dengan lebih kicap jika dikehendaki. Masukkan kentang goreng Perancis, perlahan-lahan perlahan, dan keluarkan dari haba.
- Hiaskan dengan cilantro cincang dan disajikan lebih nasi hangat .
Benar, Beras dan Kentang?
Memang benar bahawa ramai di antara kita telah diajar bahawa beras dan kentang bukan sahabat makan malam yang baik. Lagipun, itu banyak kanji dalam satu hidangan. Walau bagaimanapun, dalam masakan Peru, ia dapat diterima dengan sempurna untuk melayani kentang dengan nasi, jadi anda akan melihatnya selagi anda menjelajah makanan negara. Lihatlah dengan cara ini, anda tidak akan pergi dari meja makan yang lapar!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2281 |
| Jumlah lemak | 234 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 164 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 443 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 28 g |