Jerman moden mempunyai 16 negeri, sama seperti Amerika Syarikat '50, tetapi untuk tujuan masakan, kita boleh membahagi mereka menjadi lima atau lebih wilayah.
Tenggara
Bavaria terkenal di Amerika kerana banyak GI yang ditempatkan di sana selepas Perang Dunia II. Terkenal dengan keramahan dan Alpen, Bavaria memperkenalkan dunia ke taman-taman bir, pretzel lembut , dan ladu kentang . Apabila kita memikirkan Jerman, kita biasanya memikirkan negeri Selatan ini.
Franconia , rantau wain di Main (sungai) bukan sahaja tanah bukit-bukit yang indah, Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner dan wain putih yang lain dianggap oleh banyak peminum anggur Jerman untuk menjadi yang terbaik. Mereka tidak terkenal di AS kerana lebih daripada 90% Frankenwein dimakan di sana di Franconia. Namun, kedai-kedai wain di bandar-bandar besar akan membawa pilihan kecil Bochsbeutel-bentuk botol yang berbeza-untuk anda cuba. Domba, ikan segar, dan permainan liar juga semua kepakaran dalam bidang ini.
Barat daya
The Black Forest adalah inspirasi untuk banyak cerita Grimm Grimm. Kawasan pedesaannya sekarang mempunyai laluan mendaki yang indah, dan penginapan yang menghidangkan dumplings mi yang dipanggil spaetzle , sup pancake , dan Plat Petani (pelbagai sosis, keju, roti, dan jeruk yang disajikan di atas piring kayu). Atau cuba " Lentils, Saiten and Spaetzle ".
Kawasan ini juga merupakan rumah kepada Lake Constance, bersempadan dengan Switzerland, dengan banyak kepakaran ikan air tawar dan sangat dipengaruhi oleh Alsace .
Walaupun ia wilayah Perancis, ramai orang yang tinggal di Alsace bercakap dialek Jerman dan makan makanan Jerman.
Timur
Thuringia, Saxony , Brandenburg. Di belakang tirai besi, kawasan ini masih mempunyai kepakaran serantau yang indah seperti sosis Thueringer panggang dengan daging, marjoram dan bawang putih, Meissener porselin (porselin pertama yang dibuat di luar China pada abad ke-18), dan Dresdner Christmas Stollen, kek yeast dengan kismis, oren dan badam.
Di Berlin , setelah menjadi tamadun Barat dan sekarang ibu negara Jerman, anda akan mendapati hampir apa sahaja untuk dimakan yang dikehendaki oleh hati anda, termasuk kubis gulung, Strammer Max (hidangan telur goreng), atau Berliner Chicken Fricassee. Anda boleh membasuh semua itu dengan Berliner Weissbier.
Barat
Nordrhein-Westfalia dan ke utara adalah tempat kebanyakan wain anggur ditanam di sepanjang tebing utama, Rhine dan Mosel. Pekan-pekan kecil mempunyai festival wain yang indah di musim panas dan musim gugur dan memasak masakan yang indah seperti Sauerbraten, Syurga dan Bumi ( Himmel und Erde , kentang tumbuk, dan epal bercampur dengan daging atau puding darah) dan pancake kentang.
Utara
Hamburg dan East Friesia: di mana garis pantai mempengaruhi masakan. Setelah berjalan-jalan di angin laut yang cepat, anda boleh merasai panci teh Friesian Timur, makan Hamburger Labskaus (daging kornet dan hash herring), atau memulakan jam koktail dengan Phariser (kopi, rum dan krim cambuk).
Di pedalaman, anda dapat menemukan Lüneburg Heath dengan kambing Heideschnucke moorland dan Grünkohl und Pinkel (kale dengan sosej).
Jerman suka bercuti di Sylt dan pulau-pulau Laut Utara yang lain . Apabila mereka berbuat demikian, mereka perlu melawat Krabbenbude (kerang kepiting) untuk snek udang Laut Utara yang kecil, kecil atau pergi menggali kupang pada air surut.
Juga berkaitan dengan Jerman melalui sejarah dan kebudayaan bersama adalah Austria dan Switzerland, baik dengan kepakaran mereka sendiri. Austria , rumah Salzburg dan Vienna, juga mempunyai Wiener Schnitzels (yang sebenarnya, bukan anjing panas!) Dan Linzer Torte. Kopi diperkenalkan ke Eropah oleh orang Turki di Vienna dan cuaca musim panas yang baik menjemput anda di luar rumah untuk salah satu taman anggur yang banyak.
Bandar Linz adalah rumah kepada Linzer Torte , dan resipi asal adalah rahsia teratas. Ramai tukang roti telah meletakkan usaha terbaik untuk menyalinnya, walaupun. Ia adalah rempah dan kek badam dan terbaik dihidangkan dengan krim disebat.
Switzerland dan resort skinya yang hebat mempunyai keju yang hebat yang merupakan bintang-bintang di banyak makan malam di perairan. Gruyere mencair dengan baik di atas mie dan bawang kaserol manakala raclette (keju Swiss) meluncurkan kentang rebus dan dimakan dengan pelbagai acar dan salad.
Dan jangan lupa bahawa Swiss memberi kita keju fondue!
Hams dan daging yang disembuhkan dengan udara masih dapat dilihat dari banyak rumah ladang Switzerland hari ini, dan perasaan yang menyenangkan untuk berjalan di jalan-jalan dan merasa seperti anda berjalan kembali ke masa untuk cara hidup yang lebih mudah.