Pemanis semulajadi boleh memberi perhatian kepada hidangan manis dan gurih
Sejarah Tarikh
Salah satu buah-buahan yang paling awal ditanam di dunia, tarikhnya tumbuh dalam kelompok besar dari spesies Phoenix dactylifera pokok sawit. Palma yang berkembang pesat di iklim panas, kering dan rekod arkeologi menunjukkan mereka mungkin berasal dari Iraq, walaupun penanaman mereka dan penggunaan kurma sebagai makanan telah banyak ditanam dalam budaya di seluruh Timur Tengah, Afrika Utara, dan merentasi Lembah Indus untuk beribu-ribu tahun.
Tarikh tidak mudah untuk berkembang atau menuai - bunga palms wanita biasanya ditimbulkan tangan, dan penuaian tradisional melibatkan memanjat pokok yang menjulang tinggi. Tetapi buah-buahan yang manis, nutrien-padat dianggap ganjaran yang layak.
Medjools hanya satu daripada pelbagai jenis tarikh, tetapi mereka sangat berharga kerana saiznya yang besar, tekstur berisi dan rasa karamel. Medjools juga boleh dikatakan kultivar yang paling dikenali di Amerika Syarikat, di mana mereka telah ditanam sejak awal 1900-an dari cabang yang diimport dari Oasis Boudenib Maghribi. Malangnya, penyakit menghancurkan palma Maghribi dan Aljazair Medjool, walaupun cerita itu mungkin berakhir dengan lebih bahagia, sekurang-kurangnya satu keluarga penanam Amerika telah menghantar stok yang sihat kembali ke Boudenib untuk ditanam semula di oasis itu.
Bagi kepentingan kebudayaan dan keagamaan tarikh, mereka disebut dalam Taurat sebagai salah satu Tujuh Spesies Israel , dan mempunyai makna simbolik bagi Rosh Hashana , Tahun Baru Yahudi.
Dan semasa Paskah, tarikh dimasukkan dalam banyak resipi untuk makanan Seder simbolik yang dikenali sebagai charoset - terutamanya versi yang datang dari kawasan yang berkembang pesat diaspora Sephardi dan Mizrahi. Tarikh juga disebutkan dalam Al-Quran, dan kerana mereka disukai kerana memecah puasa pada bulan Ramadan, mereka adalah perlawanan tradisi meja iftar .
Tarikh cenderung untuk membuat penampilan dalam hidangan Krismas juga, yang boleh bercakap dengan persatuan antara daun palem dan Yesus.
Kenapa Anda Perlu Tambah Tarikh kepada Diet Anda
Pasti, tarikh tidak dapat dinafikan manis, tetapi jangan diskaun manfaat kesihatan gula-gula alam semula jadi . Tidak seperti kebanyakan ubat-ubatan yang lazat, tarikh serat yang tinggi - hanya empat tarikh menyediakan hampir 30% daripada nilai serat DV (nilai harian) yang dicadangkan. Tarikh juga kaya dengan nutrien penting, termasuk kalium, magnesium, niacin, dan Vitamin B-6 antara lain - nutrien yang penting untuk kesihatan jantung, fungsi saraf, dan mempromosikan pelbagai fungsi metabolik penting.
Bagi mereka yang perlu menonton gula darah mereka, beberapa tarikh - terutamanya apabila dimakan dengan sesuatu yang kaya protein, seperti sebilangan kecil badam - adalah cara yang lebih selamat untuk memuaskan gigi manis daripada menggigit ke dalam bar gula-gula.
Cara Membeli dan Simpan Tarikh
Walaupun kulitnya sedikit berkerut dan tekstur kenyal menjadikannya kelihatan lebih seperti buah-buahan kering daripada, katakan, peach juicy, tarikh Medjool sebenarnya buah-buahan segar. Walaupun kandungan gula yang tinggi menjadikan tarikhnya agak stabil, mereka akan tetap segar lebih lama jika disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. (Mereka akan selamat selama kira-kira sebulan hingga sebulan setengah pada suhu bilik, berbanding kira-kira 6 bulan di dalam peti sejuk, atau sehingga setahun dalam peti sejuk!)
Cari tarikh yang berisi, berkilat, tidak bercahaya yang tidak kelihatan kering atau berkaca. (Sedikit mekar putih di permukaan baik-baik saja - itulah gula semulajadi yang naik ke kulit.) Ingat bahawa kebanyakan tarikh keseluruhan masih mempunyai lubang (mereka terlalu lembut untuk mesin untuk lubang kemas), jadi berhati-hatilah apabila anda menggigit menjadi satu! Lebih baik lagi, keluarkan lubang sebelum anda mengambil bahagian.
Idea Resipi Tarikh Sweet
Chocolate Hazelnut Tarikh Dihiasi: Disumbat dengan tampalan hazelnut coklat buatan sendiri, dibasuh dengan koko dan kayu manis, dan dihiasi dengan hazelnut panggang yang renyah, boneka-boneka yang bertekstur dan bertekstur ini sihat dan elegan.
Buah Tenaga Putih Chocolate Macadamia : Untuk sarapan pagi atau snek pada waktu sibuk, bar yang sihat ini sempurna. Mereka mendapat kebaikan yang lazat dari gandum bijirin, kacang mentega, dan buah-buahan kering.
Coklat coklat berkualiti tinggi dan kacang macadamia cincang menambah sentuhan rasa yang sangat memanjakan.
Cinta untuk membakar? Koleksi muffin, roti cepat dan kuki ini akan membantu anda mencari cara yang sempurna untuk memasukkan tarikh ke dalam baking anda.
Idea Resipi Tarikh Gurih
Kacang Hijau Dengan Pecans dan Tarikh Sirup : Selepas kacang saut dengan cepat dengan bawang putih dan minyak zaitun, kacang hijau dibuang dengan pecan panggang dan gerimis sirap tarikh, (juga dikenali sebagai madu tarikh atau silan). Jangan ragu untuk menambah Medjools slivered untuk menambah dimensi tekstural tambahan dan melanda manis.
Domba Maghribi atau Tagine Daging Dengan Tarikh : Hidangan seperti rebusan ini boleh dibuat dalam periuk tekanan, periuk dapur, atau tagine tradisional. Memilih minyak bukan mentega untuk memastikan ia halal.
Simanim Tzimmes panggang dengan Tahiti Honey Drizzle : Roasted sayuran, bawang, bawang putih, dan kurma boleh dimakan bersama dan dihiasi dengan gerimis tahini yang manis.